粽子微波炉加热需要放水吗？粽子微波炉加热用放水吗

提问时间：2022-06-28 17:31 | 1人回答 | 50次阅读

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粽子用微波炉加热比较快，不知道需不需要防水呢？

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李芸临汾市人民医院主任医师回答时间：2022-06-28 17:35

要放少许水。因为微波炉在加热的过程中，其微波辐射会导致食物内的极性分子，如水、脂肪、蛋白质、糖等被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡不仅使得食物受热均匀，升温速度快，还会导致食物流失水分，而粽子本身是含水量较低的食物，如果直接将其放入微波炉加热的话，加热完成后水分会更少，吃起来口感就偏硬，不好吃。

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李芸临汾市人民医院主任医师回答时间：2022-06-28 17:35

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