李芸
临汾市人民医院
主任医师
带尾巴的西瓜更新鲜更好，最甜的是中间部分。西瓜头和尾巴都不甜，最甜的是中间部分，中间是阳光照射最多的地方，而经过植物光合作用下，中间部分的生长能量最强，因为西瓜在形成的过程中，接近地表的温度高，头尾部位不能进行有效的光合作用，而西瓜中心部分的光合作用强，此位置的温度低，在晚上的时候就会由于光合作用而逐渐形成糖类物质，所以中间的部分是甜的，因此买半个西瓜要选中间位置吃最甜。若是挑选西瓜有瓜蒂的，其颜色鲜绿说明新鲜，采摘放置时间不长，挑这种最好，颜色发黑说明放置时间长，可能有变质，口感降低的现象，不建议购买。
