胆囊炎饮食主要强调低脂、少食、多餐的食疗方法。食物中要尽量减少脂肪
胆固醇的含量，同时每顿饭少吃，避免胆囊过度收缩。同时一日三餐正常，每种食物结构搭配合理，适当增加水分的摄入，都可以在一定程度上改善胆囊的功能，同时保证身体的足够营养。根据胆囊炎的病因，没有确切的食物可以降低胆囊炎的出现。但通过饮食结构的调整和饮食习惯的改变，可以尽量减少由于
胆结石诱发急性胆囊炎或慢性胆囊炎持续存在。由于胆结石在胆囊内可以伴随着胆囊收缩来回移动，一旦进食大量的高脂肪、高胆固醇食物，会使得胆囊收缩，挤压结石进入到胆囊管，引起胆囊梗阻，或是急性胆囊炎的发作。
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