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怎么消除肉制品中的致癌物呢

女，40岁 2022-07-17 19:12

病情描述:

怎么消除肉制品中的致癌物呢

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈健鹏副主任医师山东省立医院 2022-07-17 20:11

现在市场上售卖的咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物。因含量不高，在食用时弃去汤脂即可。但千万不要油煎烹调。因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高，因此，日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。同时在食用中搭配一些生的新鲜蔬菜水果为佳。

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