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煮好的豆浆可以够冲鸡蛋吗？

男，43岁 2020-08-26 19:28

病情描述:

煮好的豆浆可以够冲鸡蛋吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2020-08-26 20:18

煮好的豆浆不适宜冲鸡蛋，一般来说，用煮沸的豆浆冲鸡蛋喝不科学，因为这种烹饪方法会使鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍鸡蛋中蛋白质的分解，影响鸡蛋中蛋白质的吸收和利用，一定程度上失去了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。

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