糖尿病患者为什么慎用白木耳

Question

糖尿病患者为什么慎用白木耳

Answer 1

白木耳又叫银耳，营养丰富，并具有一定的药用价值，被称为细菌中的珍珠。银耳热量低，食物纤维丰富。糖尿病患者有延缓血糖升高的作用，银耳中含有较多的多糖，对胰岛素降血糖的活性有显著影响。在动物实验中发现银耳多糖，将动物胰岛素作用的时间从3-4小时延长到8小时至12小时。因此有利于糖尿病患者控制血糖。