鸡蛋煮糊了会中毒吗

Question

我想吃鸡蛋学着做了个鸡蛋，做糊了，鸡蛋煮糊了吃会中毒吗？

Answer 1

鸡蛋煮糊了是不能吃的，煮糊的鸡蛋含有致癌物，偶尔吃一点是不会致癌的，因为达到致癌的一个剂量需要吃非常多的焦鸡蛋，再加上人体自身有一定的免疫抵抗能力，对少量的致癌物能杀灭。但并不意味着就可以放心吃煎焦了的鸡蛋，毕竟这样的做法对吸收鸡蛋的营养以及品尝的口感而言，都是欠佳的。

Answer 2

吃煮糊的鸡蛋虽然当时不会出现中毒，但是长时间吃的话会有中毒的可能。煮糊的鸡蛋首先在口感上会大大降低，而且糊鸡蛋里面还含有尼古丁以及亚硝酸盐等致癌物质，吃的多或者是长时间吃，很可能会产生中毒症状。当鸡蛋煮糊了以后，最好弃之不用。