松茸坏了吃了会中毒吗

Question

我刚刚跟朋友吃了坏了的松茸，有点担心，这样会中毒吗？

Answer 1

若食用发臭的松茸，可能会引起食物中毒。不能食用腐败变质的松茸，因为它的主要成分，即蛋白质和维生素等等营养物质已经受到破坏和流失，其营养价值已经严重降低。并且由于微生物的污染严重，病菌、致病力弱的细菌、毒菌存在的机会增加，当人食用后容易引起食源性疾病，腐败变质的松茸还会产生毒素，因此建议不要吃坏了的松茸。

Answer 2

吃了坏了的松茸可能会中毒的。新鲜松茸的保鲜期为两天，其极限期限是三天，因此若是长距离的保鲜运输，一般需采用专用冷链车或航空运输的方式。一般运输的时间不能超过1天，不然松茸会发生变质，变质的松茸可能产生亚硫酸盐，食用后对人体有害。当发生中毒时，建议立即去当地正规医院就诊。