焯水能去嘌呤吗

Question

我今天去买了一块牛板筋，感觉嘌呤有点多，焯水能去嘌呤吗？

Answer 1

对于大多数肉类来说，焯水一般是可以去除嘌呤的，特别是鸡、鸭、猪等肉类，在制作前先用开水焯水的话，是可以有效地去除嘌呤。肉类如果进行焯水，不仅可以除去血水，还能去除一小部分的脂肪，避免肉类过于肥腻，特别是痛风患者在食用肉类食物时先经过焯水，一般能控制嘌呤的摄入。