排骨汤嘌呤高吗

Question

我患有痛风,我特别喜欢喝排骨汤,排骨汤嘌呤高吗？

Answer 1

排骨汤主要由骨头和肉制成。汤里的嘌呤含量很高。此外,它还含有大量的脂肪和维生素,但它所含的钙和蛋白质很少,所以喝骨头汤可能会导致痛风患者症状的加重,从而迅速增加体内的血脂。久而久之,可能导致脂肪堆积,从而形成肥胖,因此一般建议喝少量的骨汤,每天不超过200毫升。

Answer 2

排骨中嘌呤含量高于猪肉,约145mg/100g,猪排骨重约250g,嘌呤含量约362.5mg。痛风缓解期,每日嘌呤摄入量控制在200mg左右。如果把排骨和汤渣一起吃,嘌呤的摄入量必须超标；如果只喝汤,汤中嘌呤含量约为252.5毫克（约占排骨汤中嘌呤总量的70%）,明显超标。从排骨到排骨汤,嘌呤总量变化不明显。嘌呤的含量取决于排骨的种类和数量。