白薯秧的营养价值是什么

Question

我妈买了很多白薯秧回家，不知道白薯秧有什么营养价值吗？

Answer 1

白薯叶又叫红薯叶，红薯秧性平、味甘、微凉，有补虚乏、益气力、生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通便等功效。民间常利用红薯秧清凉止血的功效，用来治疗诸如胃出血、痔疮出血等内出血。取新鲜的红薯秧洗净，用家里常用的榨汁机加少许水榨出汁，过滤出约200ml，加适量的蜂蜜即可饮用。此外，红薯秧还具有生肌肉、抗癌、美容、延寿等多种保健作用。

Answer 2

白薯叶又叫红薯叶，每百克鲜红薯叶含蛋白质2。28克、脂肪0。2克、糖4。1克、矿物质钾16毫克、铁2。3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6。42毫克、维生素C0。32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将鲜红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。