禽流感期间的鸡和鸡蛋能吃吗

Question

现在是禽流感期间，所以我想知道禽流感期间的鸡和鸡蛋能不能吃。

Answer 1

新鲜鸡蛋上可能有活病毒，买的时候有可能传染由于禽流感在禽群之间的传播主要依靠水平传播，如空气、粪便、饲料和饮水等，目前还没有发现因为吃鸡蛋而感染禽流感。实验发现感染鸡产下的鸡蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直传播的可能性。因此禽流感流行期间煮鸡蛋前先清洁蛋壳，然后再充分煮熟煮透，不吃半熟或生鸡蛋，特别是煎鸡蛋一定要煎透。

Answer 2

禽流感是高致病性病毒，患病鸡会在1－3天内急性死亡，发病的产蛋会停止繁殖功能，不存在带病毒鸡蛋流入市场的可能。非疫区的鸡蛋进入市场也都要经过严格的检疫。另外，禽流感病毒怕高温，在56摄氏度几分钟就会死亡；在100摄氏度时1－2分钟死亡。因此鸡蛋只要煮熟，煎熟，是完全可以放心食用的。