(1)适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。如:绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等,这些食物中含纤维量较多,可做为
糖尿病人经常选吃的食品。虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但是也不宜过份单一食用,凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。(2)植物油为较理想的烹调用油,玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有较丰富的多不饱和
脂肪酸,它是必需脂肪酸,在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症,如
动脉硬化等有积极的作用,正因如此,糖尿病人所需烹调用油适量以植物油为好。