鸡蛋和糖精同食会中毒吗

Question

家里人一直说不要同时吃鸡蛋和糖精，那么同时吃鸡蛋和糖精会中毒吗？

Answer 1

最好不要一起吃，因为存在同时服用这两种食物导致中毒的案例，所以鸡蛋和糖精会发生一些化学反应。经加热鸡蛋中的氨基酸与糖精之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化台物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分所产生的化合物有毒。没有症状，那么就不需要担心。以后多注意就好。一起加热食用会引起中毒，因为两者会产生糖基赖氨酸，食用过量会引起中毒。