芋头发芽能吃吗

Question

老公买的芋头放了一个星期，都发芽了，芋头发芽能吃吗？

Answer 1

芋头出现了发芽也是可以服用的，芋头这种食物是没有任何毒素的，其中的成分也不会改变，吃了发芽的芋头对身体也不造成严重的危害。马铃薯在发芽后不能吃，主要是马铃薯发芽后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，所以不用担心芋头发芽的问题。

Answer 2

芋头发芽以后也是可以吃的，但是其中的营养素由于发芽导致流失，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些，但是芋头发芽是不会出现毒素的。但是在选择芋头的时候尽量还是选择那些没有发芽的芋头，要挑体型大，新鲜一点的，这样营养价值会高一点。