青番茄能吃吗

Question

我很喜欢吃番茄，基本一天要吃一个，这两天买了点青番茄，这个能吃吗？

Answer 1

青番茄这个是不太建议吃的，其中含有毒素。一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。如果胆碱酯酶的作用被抑制之后，就容易造成乙酰胆碱过剩，从而就会出现有机磷中毒的症状表现。一般来讲，正常的人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象，如果在吃的时候能将其在170度的油锅里过一下，就可将毒素分解。或者是在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素。