春笋具有什么营养价值呢？

Question

到了春季，大家都喜欢吃春笋，想问下春笋具有什么营养价值呢？

Answer 1

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，春笋纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。而且有较高的药用价值。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

Answer 2

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。而且春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。