只喝清汤会浪费材料营养吗？

Question

我老公有个习惯，就是只喝汤不吃肉，只喝清汤会浪费材料营养吗？

Answer 1

只喝清汤是会浪费材料里的营养的。汤里的营养物质分很多种，大分类有蛋白质，脂肪，碳水，维生素，矿物质。从分子角度来看，在汤里，营养物质分成水溶性的，油溶性的。想要摄取蛋白质，那肯定是固体肉里比汤里多。想摄取矿物质，比如人体容易缺乏的钙铁锌硒碘等，确实矿物质能溶于水，但还是材料里多。所以只喝清汤是会浪费材料的营养的。

Answer 2

很多人觉得在喝汤的时候，食材中的营养会被汤水完全的吸收。因此，剩下的那些肉类和鱼类只不过是那些药渣而已。可是实际上，虽然汤的滋味很浓，可是这些汤仅仅可能会存留在锅里的食材中。因此在喝汤的时候一定不要忘记吃一些煲汤的原材料。