吃生鸡蛋对身体好吗

Question

我老公最近一段时间有一点肾虚，这段时间一直在吃中药调理，但是这几天他天天早餐吃生鸡蛋，我担心影响健康，我想知道吃生鸡蛋对身体好吗？

Answer 1

鸡蛋是不宜生吃的。因为鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素。