吃法不对会浪费了维生素C吗？ - 问答频道

吃法不对会浪费了维生素C吗？

男，27岁 2018-12-05 14:32

病情描述:

我平时很少好做饭，太太常说我不会吃，吃法不对会浪费了维生素C吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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王燕主任医师中日友好医院 2018-12-05 15:18

维生素c是水溶性的，洗菜时很容易丢失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素c会大量破坏；维生素c还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素c受到损失就越大。

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