长豆角有什么营养？

Question

婆婆拿来很多长豆角给我们，说是有营养，长豆角有什么营养？

Answer 1

长豆的营养很丰富，豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7％，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。