香椿的做法有哪些？

Question

喜欢吃香椿，都是从外面买得。自己要做得话具体要怎么做呢？

Answer 1

香椿制作恰当，香甜可口，除香椿拌豆腐、香椿煎外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。