用开水泡蜂蜜营养会流失吗？ - 问答频道

用开水泡蜂蜜营养会流失吗？

男，39岁 2018-09-25 16:17

病情描述:

我都是喝热水，所以蜂蜜也是有热水泡的，用开水泡蜂蜜营养会流失吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-25 17:02

用开水泡蜂蜜营养会流失，把蜂蜜加热到67℃时，时间稍长，就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解，色泽也变暗;蜂蜜中的维生素C破坏1/5至1/2。

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