胆固醇高的人为什么要少吃肥肉?

Question

我检查胆固醇高，医生让我少吃肥肉，胆固醇高的人为什么要少吃肥肉?

Answer 1

胆固醇高要少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。