食用蔬菜的一些注意事项有哪些？

Question

老婆总是让我多吃些蔬菜，说是对身体有好处，咨询食用蔬菜的一些注意事项有哪些？

Answer 1

应先注意以下几点，生吃：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等蔬菜都可生食。但生食蔬菜应注意卫生。先吃蔬菜：当人体饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。煮透：扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。不加佐料：绿色蔬菜最佳吃法是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡。