鸡蛋煮多久最好呢？ - 问答频道

鸡蛋煮多久最好呢？

女，32岁 2018-09-29 16:23

病情描述:

我喜欢吃水煮白鸡蛋，有时候时间煮短了又没熟，煮久了又老了，那鸡蛋煮多久最好呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-29 17:12

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。

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