哪些食物中存在胶原蛋白？ - 问答频道

哪些食物中存在胶原蛋白？

女，37岁 2018-09-27 17:00

病情描述:

胶原蛋白是好东西，但是我不知道哪些食物中存在胶原蛋白？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-27 17:22

胶原蛋白大多存在于动物体内，主要有:猪蹄、肉皮、牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。

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