有什么蔬菜不能生吃的？ - 问答频道

有什么蔬菜不能生吃的？

女，22岁 2018-07-07 20:58

病情描述:

最近比较喜欢生吃蔬菜，请问有什么蔬菜不能生吃的？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-07-07 21:37

四季豆是绝对不能生吃的，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以四季豆一定要煮熟之后食用。

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