生吃鸡蛋最有营养？

Question

朋友几乎每天都吃一个生鸡蛋据说吃生鸡蛋很营养，吃生鸡蛋真的最有营养吗？

Answer 1

错。生吃鸡蛋虽然在生活中存在，但是由于现在鸡蛋的流通渠道不同，不能保证鸡蛋的生产质量。因为在鸡蛋的形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内，从而感染鸡蛋。同时，鸡蛋的蛋清中含有沙门氏菌，当鸡蛋的温度达到75℃以上，此菌体可被杀死。同时，鸡蛋中的蛋白质，含有抗生素蛋白、抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。所以，要吸收蛋中营养，须通过高温破坏它们的存在环境。