煮羊肉需要注意什么？

Question

羊肉有一股尿骚味煮不好很难吃，那煮羊肉需要注意什么呢？

Answer 1

煮羊肉不要用铜质器皿，铜在高热状态下遇酸或碱生成的铜盐与羊肉共煮会产生有毒物质，危害人体健康，涮羊肉片的时间不能太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，涮过羊肉的汤最好不要喝。