怎么样辨别西红柿是否成熟？

Question

市面上有不少还没成熟的西红柿，又难吃对身体又不好，怎么辨别是否成熟？

Answer 1

成熟的西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。没有成熟的西红柿则含大量西红柿碱，对人体不益。在挑选的时候可以从颜色、手感、形状来辨别，生的西红柿会出现红一块白一块的情况，手感生硬、形状不规则。