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提前放入冰箱的隔夜蔬菜有毒吗？

女，33岁 2018-06-27 21:53

病情描述:

我经常晚上会多炒一些菜，然后放在冰箱里，第二天早上吃。提前放入冰箱的隔夜蔬菜有毒吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-06-27 22:10

提前分装放入冰箱的隔夜蔬菜，其中的亚硝酸盐含量仅有不足10mg/kg的水平，对人体不会产生毒害作用，完全不必担心。绿叶蔬菜中的大量硝酸盐会对心血管系统带来保护作用。

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