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为什么发芽的土豆不能吃？

女，25岁 2018-07-02 21:38

病情描述:

今天想买土豆的，但是超市的土豆有的都有点小芽了，没敢买，听说发芽的土豆是不能吃的，为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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杨松主任医师湖北省中山医院 2018-07-02 21:57

发芽的土豆之所以不能吃，是因为发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒.因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

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