生鱼片怎么吃才安全？ - 问答频道

生鱼片怎么吃才安全？

女，31岁 2018-07-05 19:28

病情描述:

现在人请客吃饭都少不了生鱼片这道菜，我不太敢吃，怕有寄生虫，生鱼片要怎么吃才安全？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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杨松主任医师湖北省中山医院 2018-07-05 19:46

生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

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