蔬菜里面有亚硝酸盐吗？

Question

我听说经常吃亚硝酸盐的食物容易得癌症，所以我现在特别害怕，蔬菜里面有没有亚硝酸盐？

Answer 1

亚硝酸盐有可能是蔬菜本身自带的，还有可能是因为制作方法不对。正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。而且，蔬菜对人体健康有着许多明确的好处。所以，科学界、食品卫生机构还是推荐人们多吃蔬菜。