吃土豆能控糖吗？

Question

我妈有糖尿病，医生说饮食要多注意控糖，吃土豆能控糖吗？

Answer 1

作为主食，与大米白面相比，血糖上升速度较慢（这一点对糖尿病友很重要），而且吃的时候，饱腹作用特别强，不容易吃过量。同样吃到饱，吃土豆和吃米饭相比，吃土豆所得到的淀粉更少。而各种维生素量却会大大提高，纤维多了，矿物质也多了。