高钙牛奶补钙效果更加好吗？

Question

超市里经常有卖高钙奶的，说是高钙奶比普通牛奶补钙效果好，这是真的吗？

Answer 1

高钙奶的补钙效果和普通牛奶差不多。牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙， 则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。