芹菜的营养主要在根茎上吗

Question

我很喜欢吃芹菜，尤其是芹菜茎，吃起来很好吃，叶子一般都是扔了，那芹菜的营养主要部分是不是就在根茎上呢？

Answer 1

很多人对芹菜叶不“感冒”，都认为是个下脚料，其实不然，在热量方面，芹菜叶和芹菜茎部只相差十几千卡，但芹菜叶比芹菜茎部的胡萝卜素含量相差9倍之多，维生素A和维生素C的含量也比芹菜茎部多。