芹菜籽油里含有什么?

Question

我听说拿芹菜籽油炒菜更好,请问芹菜籽油里含有什么?

Answer 1

芹菜籽油（注意不是芹菜，而是芹菜籽油）中含有单环萜类化合物——d-柠烯（d-Limonene）。d-柠烯具有消炎、抗氧化、利胆、溶石等作用，而且是强抗癌物质，可以预防和治疗化学致癌物诱导的胃癌、结肠癌、肺癌、皮肤癌、肝癌、胰腺癌等。