蔬菜生吃会更健康吗？

Question

我朋友说蔬菜要生吃才健康，可是我平时都是炒着吃，或者是煲汤吃，生吃健康吗？

Answer 1

有些蔬菜是不能生吃的，不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最大地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。