为什么吃腌菜容易得癌？ - 问答频道

为什么吃腌菜容易得癌？

男，50岁 2018-05-21 21:00

病情描述:

我家人都有吃腌菜的习惯，但是别人都劝我们不要吃了，因为容易得癌，为什么会这样呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-05-21 21:45

因为盐菜里面盐分太多，而且腌菜经常会长霉菌孽生物，这些可以在腌菜坛子上看见，这些生长出来的霉菌物可以产生一系列霉菌毒素，其中一些毒素从生物角度上看相当活跃，在与人的食道接触之后就有可能导致食道癌的发生。

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