为什么不要吃隔夜的绿色的蔬菜呢

Question

我老婆说不要吃隔夜的绿色的蔬菜，为什么不要吃隔夜的绿色的蔬菜呢？

Answer 1

因为叶类蔬菜中硝酸盐的含量很高，特别是菠菜和芹菜，硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐（致癌物），所以平时要注意不要吃隔夜的绿色的蔬菜。