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切菜时要注意什么?
病情描述:
平时我切菜都不怎么注意,一般是切了就直接放着,切菜时要注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-05-09 21:29
    切菜时要注意的是:有的人会为了省事,上午就把晚餐所用的菜都切出来,这样的话就会有一些营养物质随着蔬菜汁液流失而损失掉。还有一些容易氧化的维生素,比如维生素C、E丢失很多,这样的菜炒出来后营养损失过多,而且风味也逊色多了。
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