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如何保持食材的营养？

女，51岁 2018-05-10 20:58

病情描述:

在煮菜的时候如何保持食材的营养不被损害掉？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-05-10 21:11

可以先把食材用水焯一下，可以在原料表面形成一层油膜，防止一些不稳定的营养物质遇空气氧化而被破坏。使青菜长时间保持翠绿。

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