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吃不够熟的豆角会导致中毒吗？

女，21岁 2018-05-01 14:03

病情描述:

不够熟的豆浆是不能吃的，那么吃不够熟的豆角会导致中毒吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

夏廷毅主任医师北京华信医院 2018-05-01 15:03

会的。生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

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