醋拌蔬菜会破坏营养成分吗？ - 问答频道

醋拌蔬菜会破坏营养成分吗？

女，30岁 2018-04-30 23:21

病情描述:

蔬菜是我们每天都要吃的，听有人说醋拌蔬菜会破坏营养成分，是吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-05-01 00:02

蔬菜特别是绿色蔬菜，能生吃的蔬菜不过油，这样可以减少油脂的大量摄入，减少能量的摄入。醋用来凉拌蔬菜时不会破坏绿色蔬菜的营养成分，所以可以放心食用。

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