喝豆浆为什么会中毒？

Question

早上给女儿煮了豆浆结果学校说女儿生病了，在医院，医生说她豆浆中毒，为什么喝豆浆会中毒？

Answer 1

豆浆中毒的原因主要是由于生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。豆浆中毒潜伏期数分钟到1小时，中毒表现为出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。