为什么腐乳的颜色发红？ - 问答频道

为什么腐乳的颜色发红？

女，34岁 2018-04-30 21:42

病情描述:

中午在市场上买了一些腐乳，我很担心腐乳的颜色是染上去，为什么腐乳的颜色发红？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-04-30 22:25

腐乳是使用大豆经过霉菌发酵和腌制而成，腐乳上的颜色之所以会出现红色是来自红曲霉产生的红曲色素，这种物质对人体是健康的，可以安全的食用，不会对人体造成影响。

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