吃肉肠对健康有害吗？

Question

我们每年都要做一些肉肠，因为这是我们的家族习惯，可是吃肉肠会不会对健康有害？

Answer 1

肉肠需要烟熏，这样很容易产生大量的亚硝酸盐。为了改善切片性能，突出肉类香气，肉肠中一般都会加入较多的动物脂肪和盐分，而动物脂肪富含饱和脂肪酸和胆固醇，对健康有害无益。