为什么精制谷物营养不够高

Question

之前总是只买精制谷物，但是朋友告诉我这种食物营养不够高，为什么呢？

Answer 1

全谷物的营养最高，如果小米、玉米、荞麦、燕麦、高粱米等谷物也千方百计碾磨加工去掉谷粒外层（谷皮、糊粉层和胚芽），只保留胚乳，那就会变成精制谷物，不再是粗粮，健康价值大打折扣。